2020 - L'utilisation de bactéries acétiques pour contribuer à la bioéconomie

2020 - L'utilisation de bactéries acétiques pour contribuer à la bioéconomie

Dans le contexte de la bioéconomie, les acides organiques polyfonctionnels constituent une cible pour des marchés allant des produits de commodité à des produits de spécialité comme les molécules d’arômes. Leur production par voie microbienne à partir de ressources renouvelables constitue un enjeu important. Parmi les micro-organismes d’intérêt, les bactéries acétiques présentent une fonctionnalité intéressante : leur capacité à oxyder les alcools en acides organiques.

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Date de modification : 05 juillet 2023 | Date de création : 07 septembre 2021 | Rédaction : UMR